حذرت وكالة المعايير الغذائية الأوروبية من أن زيت النخيل يمكن أن ينتج مواد كيميائية مسرطنة عند تسخينه فوق 200 درجة مئوية
حذر الخبراء من أن أحد المكونات الرئيسية في نوتيلا يمكن أن يزيد من خطر إصابة الشخص بالسرطان.
يمنح زيت النخيل قوام البندق المشهور قوامه الناعم ويزيد من مدة صلاحيته.
هل يمكن أن تسبب نوتيلا السرطان؟ وحذر الخبراء من أن عنصرا رئيسيا في انتشار المرض يمكن أن يؤدي إلى انتشار المرضالائتمان: العلمي
ولكن في مايو ، حذرت وكالة معايير الغذاء الأوروبية من أن المنتج ينتج مواد كيميائية يعتقد أنها تسبب السرطان.
عند تسخين الزيت عند درجات حرارة أعلى من 200 درجة مئوية ، يولد المزيد من الملوثات المسببة للسرطان أكثر من الزيوت النباتية الأخرى.
لكن هيئة الرقابة المالية لم توصي المستهلكين بالتوقف عن تناوله ، وقالت إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتقييم مستوى المخاطر.
الآن ، أطلق صانعو Nutella ، شركة الحلويات الإيطالية Ferrero ، حملة إعلانية لطمأنة الجمهور حول سلامة انتشار البندق والشوكولاتة المحبوب.
يأتي ذلك في الوقت الذي اختارت فيه شركات الأغذية الأخرى في إيطاليا ، حيث يقع مقر الشركة ، مقاطعة المكون.
قال مسؤول في شركة Ferrero إن 'صحة وسلامة المستهلكين هي الأولوية المطلقة والأولى' للشركة.
وقال 'نؤكد أن منتجات فيريرو آمنة'.
قامت الهيئة العامة للرقابة المالية بتحليل وجود الملوثات في عدد كبير من المنتجات والزيوت مشيرة إلى أن وجود الملوثات يعتمد على الزيوت والدهون المستخدمة وكذلك العمليات التي يتعرضون لها.
'ولهذا السبب ، تختار فيريرو بعناية المواد الخام عالية الجودة وتطبق عمليات صناعية محددة تحد من وجودها إلى الحد الأدنى ، بما يتماشى تمامًا مع المعايير التي وضعتها الهيئة العامة للرقابة المالية.'
وقالت فيريرو إن منتجها الرئيسي Nutella المسؤول عن حوالي خمس مبيعاتها لن يكون هو نفسه إذا أُجبروا على استخدام زيوت بديلة ، مثل زيت عباد الشمس.
وقال فينشنزو تابيلا مدير المشتريات في فيريرو لرويترز 'صنع نوتيلا بدون زيت النخيل سينتج بديلا رديئا للمنتج الحقيقي وسيكون خطوة للوراء.'
تستخدم شركة الحلويات حوالي 185000 طن من زيت النخيل سنويًا.
حذرت هيئة الرقابة المالية من أن زيت النخيل ، عند تسخينه في درجات حرارة أعلى من 200 درجة مئوية ، يولد المزيد من الملوثات المسببة للسرطان أكثر من الزيوت النباتية الأخرى.الائتمان: Getty Images
وقال إنريكو بريفيو ، المتحدث باسم الصحة وسلامة الغذاء في المفوضية الأوروبية ، إن التوجيهات المتعلقة بزيت النخيل ستصدر بحلول نهاية هذا العام.
يمكن أن تشمل التدابير لوائح للحد من مستوى الملوثات ، المعروفة باسم GE ، في المنتجات الغذائية.
وأضاف بريفيو أنه لن يكون هناك حظر على استخدام زيت النخيل.
يعتبر زيت النخيل الذي تستخدمه فيريرو آمنًا لأنه يأتي من الفاكهة الطازجة ويتم معالجتها في درجات حرارة مضبوطة
فينسينزو تابيلامدير المشتريات في Ferrero
تم إجراء بحث تفصيلي حول GE من قبل المفوضية الأوروبية في عام 2014 ، بعد دراسة أجرتها الهيئة العامة للرقابة المالية في العام السابق.
نظر هذا البحث في المواد المتولدة أثناء عملية التكرير الصناعي.
وأبرزت النتائج أن جنرال إلكتريك قد يكون ضارًا.
أشارت منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة إلى نفس المخاطر المحتملة فيما يتعلق بجنرال إلكتريك التي حذرت منها دراسة هيئة الرقابة المالية ، لكنها لم توصي الناس بالتوقف عن تناول زيت النخيل.
لم توصي الهيئة العامة للرقابة المالية المستهلكين بالتوقف عن تناوله ، وقالت إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتقييم مستوى المخاطرالائتمان: Getty Images
تستخدم درجات الحرارة العالية لإزالة اللون الأحمر الطبيعي لزيت النخيل ، وتحييد رائحته.
الحياة اليونانية باراك أوباما
لكن فيريرو قالت إنها تستخدم عملية صناعية تجمع بين درجة حرارة أقل بقليل من 200 درجة مئوية وضغط منخفض للغاية لتقليل إنتاج الملوثات.
وقالت فيريرو لرويترز إن العملية تستغرق وقتا أطول وتكلف 20 في المائة أكثر من التكرير عالي الحرارة.
يقول تابيلا في إعلان تلفزيوني: 'زيت النخيل الذي تستخدمه فيريرو آمن لأنه يأتي من الفاكهة الطازجة ويتم معالجته في درجات حرارة مضبوطة'.
ورفضت الهيئة العامة للرقابة المالية التعليق على المخاطر المحتملة لتكرير زيت النخيل في درجات حرارة منخفضة.