سيستهلك البريطاني العادي 7000 سعرة حرارية في يوم عيد الميلاد
عيد الميلاد هو وقت الاحتفال مع العائلة والأصدقاء.
ولكن مع تناول الشخص العادي 7000 سعرة حرارية في يوم عيد الميلاد ، فإننا نميل إلى الإفراط في تناول الطعام.
يقدم لنا طهاة مشهورون مثل جيمي أوليفر أهم النصائح التي تحتوي على السعرات الحرارية لجعل عشاء عيد الميلاد لذيذًا للغايةالائتمان: القناة 4
ولا يفيدنا أن نلجأ إلى مشاهير الطهاة للحصول على نصائح حول كيفية طهي عشاء عيد الميلاد.
اختار RACHEL HALLIWELL سبع وصفات موسمية لطهاة التلفزيون وطلبت من أخصائية التغذية في Sun Amanda Ursell تحليل قوائمهم لمعرفة محتوى السعرات الحرارية والدهون والملح والسكر.
جيمي أوليفر
خضروات عيد الميلاد
(كتاب طهي عيد الميلاد لجيمي أوليفر)
السعرات الحرارية لكل حصة: 428
الدهون: 18 جم (5 جم مشبعة)
السكريات: 24 جم
ستضيف الخضروات المحمصة بالعسل في عيد الميلاد جيمي أوليفر أكثر من لون إلى طبقك
ملح: 0.1 جم
يقترح جيمي البطاطس المحمصة بالعسل والجزر والجزر الأبيض مع الثوم والأعشاب.
أماندا تقول : يبدو أن تقطيع الخضار الحلوة بشكل طبيعي مثل الجزر والجزر الأبيض عن طريق إضافة العسل غير مناسب لي ، خاصة في اليوم الذي يحتمل أن تأكل فيه سكرًا أكثر من المعتاد على أي حال.
كيلي وبيونسيه ذات الصلة
الشيء نفسه ينطبق على استخدام الزبدة.
لماذا لا تستخدم زيت نباتي مثل زيت الزيتون أو زيت اللفت أو زيت عباد الشمس؟
وصفات عيد الميلاد الخاصة بـ Jamie مليئة بالإضافات الإضافية ولكنها قد تحتوي على نسبة عالية من الدهونالائتمان: القناة 4
بهذه الطريقة تخسر 5 جرام من الدهون المشبعة ، وهو ربع الحد الأقصى للمرأة في اليوم.
هناك الكثير من الأماكن الأخرى التي توجد فيها رفوف للدهون المشبعة خلال يوم الكريسماس ، لذلك لا داعي للضغط أكثر عندما لا تحتاج إلى ذلك حقًا.
غوردون رامزي
ديك رومي مشوي بالليمون والبقدونس والثوم
(عيد الميلاد مع جوردون)
السعرات الحرارية لكل حصة: 800
الدهون: 50 جم (28 جم مشبعة)
السكريات: 0.6 جرام
الملح: 2.2 جم
يتم تقديم الديك الرومي لـ Gordon Ramsay بسعر 800 سعرة حرارية لكل جزء
يُخلط الليمون والبقدونس والثوم مع الزبدة ويُحشى تحت جلد الطائر ، ثم يُدهن فوقها قبل التحميص.
أماندا تقول : الزبدة والزيت المضافان هما اللذان يرفعان السعرات الحرارية إلى مستويات مجنونة.
لكن من غير المحتمل أن ينتهي كل الزيت والزبدة في طبقك.
اطلب صدر ديك رومي قليل الدهن ولا تصنع المرق مع عصائر الطهي.
ماري بيري
مرق الرومي
هل ليندسي واغنر مرتبط بروبرت واغنر
(مجموعة عيد الميلاد لماري بيري)
السعرات الحرارية لكل حصة: 57
الدهون: 0.3 جرام دهون (مشبعة ضئيلة)
تضيف ماري بيري جيلي الكشمش الأحمر إلى مرقها ، وتضيف السعرات الحرارية والنكهة
السكريات: 5.8 جرام
ملح: 1 جم
تضيف ماري المرق والميناء وهلام الكشمش الأحمر إلى خليط المرقة والدقيق.
أماندا تقول : هذا ليس سيئًا حقًا لجزء من مرق عيد الميلاد من حيث السعرات الحرارية ولكن يبدو أن هلام الكشمش الأحمر غير ضروري بعض الشيء.
نصيحتي هي تقليل هذا إلى ملعقة صغيرة أو عدم الإزعاج على الإطلاق.
لا يحتاج المرق اللذيذ حقًا إلى سكريات مضافة غير مبررة.
هيو FEARNLEY-WHITTINGSTALL
البطاطا المشوية
(كتاب اللحوم النهرية)
مكياج نيكي ميناج
السعرات الحرارية لكل حصة: 459
الدهون: 30 جم (12 جم مشبعة)
السكريات: 1.5 جرام
ملح: أثر
يقطع هيو البطاطس الطحينية ثم يشوي في دهن الأوز أو شحم الخنزير.
يمكن للطهي باستخدام دهن الأوز مثل هيو أن يستهلك ربع السعرات الحرارية اليومية الموصى بها على ما لا يزيد عن ثلاث حبات بطاطس مشوية
أماندا تقول : استخدام ربع السعرات الحرارية على ثلاث حبات بطاطس مشوية أقل من صحي.
يقترح هيو شحم الخنزير ولكني أنصح بتحميص البطاطس بالزيت النباتي بدلاً من ذلك والالتزام بالواحد فقط.
لتقليل السعرات الحرارية حقًا ، استخدم رذاذ الزيت النباتي.
دراجات الشعر
براعم ولحم الخنزير المقدد
(12 يومًا من عيد الميلاد)
السعرات الحرارية لكل حصة: 152
الدهون: 8 جم (2.5 جرام مشبعة)
يضيف The Hairy Bikers سعرات حرارية إلى الخضروات منخفضة السعرات الحرارية في العادة
السكريات: 6 جم
ملح: 1 جم
يعتقد السائقون أنه حتى من يكرهون البراعم سيحبون هذه البراعم بالكراميل.
ماذا يحدث للعين الخفية
أماندا تقول : الخضار عادة ما تكون طريقة رائعة لملء طبقك بأضرار قليلة جدًا على السعرات الحرارية والدهون والسكر والملح.
ولكن مع إضافة البانسيتا وشراب القيقب والملح ، يوفر هذا الطبق خمس الكمية اليومية القصوى من السكريات.
ديليا سميث
صلصة الخبز التقليدية
(عيد ميلاد سعيد ديليا)
السعرات الحرارية لكل حصة: 186
الدهون: 13 جم (8 جم مشبعة)
السكريات: 6 جم
ملح: 0.5 جرام
صلصة خبز ديليا سميث غنية بالدهون
تُضاف الكريمة المزدوجة والحليب كامل الدسم والبصل وحبوب الفلفل إلى فتات الخبز الأبيض الطازج.
أماندا تقول : أحب وصفات ديليا ولكني أشعر أن صلصة الخبز هذه يمكن أن تكون أقل دهونًا دون أن تفقد المذاق أو القوام.
من خلال استبدال الحليب الذي يحتوي على نسبة مئوية واحدة من الدسم والقشدة المفردة ، يمكنك صنع صلصة لذيذة ، مطروحًا منها كل الكريمة المزدوجة والزبدة التي تحتوي عليها هذه العبوات.
نيجيلا لاوسون
حشو السجق الإيطالي
(نيجلا عيد الميلاد)
السعرات الحرارية لكل حصة: 404
الدهون: 29 جم (10 جم مشبعة)
نظام غذائي نباتي إلين ديجينيرز
تحتوي حشوة Nigella Lawson على 404 سعرات حرارية لكل جزء
السكريات: أثر
ملح: 3 جم
يتم الجمع بين النقانق والأعشاب والتوابل والفواكه المجففة وجبن البارميزان.
يقدم لنا طهاة المشاهير أهم النصائح لعيد الميلاد ولكن احترس من تلك السعرات الحرارية المخفية في اليوم الكبير
أماندا تقول : إن تناول خمس السعرات الحرارية في يومك في القليل من الحشو ليس فكرتي عن الاستخدام الجيد للسعرات الحرارية.
والأكثر إثارة للقلق ، أن هذه الحشوة تحتوي على نصف دهونك المشبعة ، وما يقرب من نصف إجمالي الدهون والملح للمرأة في اليوم.
هذا قبل أن تأخذ في الاعتبار أي عناصر أخرى من وجبتك الاحتفالية.